「チェーン店で松屋が一番好き」 名ラーメン店・六厘舎が新ブランドで提供「鮭らーめん」意外と真面目な背景
東京駅前に誕生する新施設「TOFROM YAESU」に伝説的ラーメン店「六厘舎」の三田遼斉氏が新ブランド「参厘舎」をオープンした。朝7時から親しみある食材を使った"朝ラーメン"を提供し、ラーメンの常識を覆す新作が注目されている。
読者は「新しいラーメン店が登場するたびに期待が高まりますが、六厘舎の新ブランド「参厘舎」はその期待を裏切らないでしょうか。新作「鮭らーめん」は、実は意外と真面目な背景を持っています。食材や作り方を徹底的に考慮した結果、ラーメンの常識を覆す新作が生まれました」と評価することができるでしょう。
注意点としては、六厘舎の新ブランド「参厘舎」は、六厘舎の伝統を受け継ぎながらも新しい方向性を探しているという点が重要です。三田遼斉氏は「新しいラーメンを作る際には、常識を覆すことが重要だと思っています」と語っており、ラーメンの常識を覆す新作が登場することを期待することができるでしょう。